你我他你我他 发表于 2008-9-14 13:37   只看TA 1楼

[转帖] 中秋团圆 老鸭扁尖汤


既然定购了些鸭肉,怎能不做这个经典的汤呢,而且刚好手边也有材料,这种鸭真不错,油不多,熬汤也鲜没有鸭臊味,看来以后还会经常去那家定购。

    做法:

    1.扁尖笋,腊鸭肾分别泡水,浸去咸味。

    2.鸭腿飞水后,冲洗干净,重新放入汤锅内,加姜块,葱段,料酒,清水和扁尖笋,金华火腿,腊鸭肾一起煮开后,用中小火慢慢熬制,熬至鸭肉酥软即可,略加盐调味即可。





祝各位中秋节快乐!
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littant 发表于 2008-9-14 14:14   只看TA 2楼
用整只鸭烧的感觉更好,很喜欢老鸭煲汤,十分鲜美
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whywhywhy0 发表于 2008-9-14 15:17   只看TA 3楼
家里人少在俺看来还是鸭腿比较好一些,这道菜制作起来简单,材料买起来也比较方便,而且今天又是中秋,真好时吃鸭汤的时候,谢谢大大的美食,祝你中秋快乐!
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chaoshikong369 发表于 2008-9-14 20:37   只看TA 4楼
口水中!色泽清凉,回味无穷。如果不放腊鸭肾的化可能味道会更加体现出鸭汤的醇厚和清香来。
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