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教你做凉拌莴笋[11P]
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发表于 2024-12-24 11:58
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教你做凉拌莴笋[11P]
老一辈都说应季而食,在什么季节吃什么菜,都是顺应大自然的规律。而大自然也是应季而生,在不同的季节也有不一样的蔬菜。
现在我们的生活条件比以前好太多,对于饮食也是非常的有讲究,以前只图温饱,现在更图健康。而如何吃更健康,就是应季而食。在冬天的话建议多吃点蔬菜,为什么?
正如老一辈说的,多吃蔬菜,保平安。今天我们分享的这种蔬菜,也色是当季食材,它不仅叶子可以吃,茎根是宝贝,这种就是莴笋。莴笋的茎脆甜多汁,叶子鲜嫩好吃,还有一种独特的香味。
冬天我们在煮火锅的时候都喜欢加它,而我更喜欢把莴笋切了,然后拌一拌,直接吃,脆脆的甜甜的,很开胃解腻。
而在凉拌莴笋的过程中,我里面还加入了 老豆皮跟鸡蛋干,这两种食材里面含有的蛋白质跟微量元素都是很高的,可以给我们身体提供能量,而且,不仅口感丰富,营养更加全面。在冬天天冷的话,我喜欢煮上一些肉,还会给家人拌上一点小菜,这个小菜可以开胃消食,解腻。
做这一道凉拌菜的话,也不用太多的处理,就是把食材煮煮放锅中,稍微焯水一下,而莴笋不用焯水,它是可以生吃的,洗干净切片,然后放在盆里面加点酱油,跟香油拌一拌就可以吃了,如果还想更鲜就加点嗯,白糖提鲜。
普通的莴笋,它里面含有的营养价值是非常的丰富,有丰富的维生素,膳食纤维 ,还有一种赖氨酸,这种是一种很好的助眠安神的好处,像冬天天气干燥,容易失眠,适当吃一些莴笋,有静心安神,而且它里面的膳食纤维丰富,可以通肠便,还有护肝明目等好处。
准备食材:
老豆皮,鸡蛋干,莴笋,蒜瓣,芝麻,蚝油,白糖,酱油,香油
具体做法:
准备适量的老豆干,这种老豆皮的话,用它凉拌煮火锅都特别的好吃,而且价格很实惠。豆皮是由黄豆制作而成,里面含有的营养物质很高,有丰富的蛋白质,还有钙元素,适合多吃。把老豆皮放水中浸泡四五分钟,然后取出剪成小段,放一旁。
鸡蛋干洗净,切成小块,切好后的鸡蛋干放在锅中焯水一下,焯水好后的鸡蛋干捞出来。
而老豆干也放入里面焯水两分钟, 接着也把老豆干捞出来,放在凉水中浸泡,这样子可以保持它的劲道。
莴笋整当季口感清脆鲜甜,把莴笋的表皮去掉,去皮之后的莴笋我们切成块,放在一旁。接下来,我们来对准备一下蒜瓣,蒜瓣洗净,拍碎,剁成蒜泥,剁好后的蒜泥放在碗中。
准备一个大盆,我们将焯水好后的老豆皮,鸡蛋干,然后再把备好的莴笋片也放入里面,加入备好的蒜泥,放入一勺芝麻。
锅中,把油烧热,油热之后淋入上面。接着加点白糖,酱油,蚝油,然后用筷子搅一搅,搅拌均匀就可以了。
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