opiio88 2024-12-24 12:40
鲜香肉汤圆[21P]
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健康功效
胡萝卜:健脾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料糯米粉
150克胡萝卜
80克猪瘦肉
110克葱
1根姜
1片生抽
适量盐
适量水淀粉
适量香油
几滴味精
适量鲜香肉汤圆的做法[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/1301/130141217343.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
1.准备食材，将胡萝卜、葱、姜、猪瘦肉洗净，放进盘子内。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/1301/130141231216.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
2.将胡萝卜放入蒸锅蒸15分钟，使其熟透变软。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/1301/130141263314.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
3.从蒸锅中取出胡萝卜，去皮后放入碗中。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/1301/130141277445.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
4.用勺子将胡萝卜压成泥状，如图。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/1301/130141292306.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
5.把胡萝卜泥放入盛糯米粉的盆中。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/1301/13014130467.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
6.搅拌均匀后，加适量清水，和成一个面团。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/1301/13014131507.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
7.将猪瘦肉、葱、姜分别切成碎末，放入盘内。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/1301/130141318158.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
8.把猪瘦肉、葱末、姜末全部倒在一个碗中。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/1301/130141329002.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
9.加入适量盐、生抽、香油、味精、水淀粉，拌匀。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/1301/130141337301.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
10.将面团放于面板上，搓成一个长条。如图。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/1301/130141345214.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
11.用刀切成大小均匀的15块，因为正月十五，用数字纪念一下。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/1301/130141358006.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
12.将面块用手搓圆，再压扁，放在面板上，如图。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/1301/130141368563.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
13.取一个小剂子，用手按压成圆形小饺子皮形状，放于手掌中，并将面皮中间按压出小窝，方便于包馅。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/1301/130141376350.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
14.另一只手用勺子取适量肉馅，放于面皮中间凹窝处，然后把面皮从四周向上合拢，捏紧，把肉饺包在里边，包严实，不能露馅。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/1301/130141386307.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
15.包好后，用双手轻轻将其搓成圆球状，放在面板上，如图。一个汤圆坯做好了。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/1301/130141396256.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
16.照此方法做完所有的汤圆坯，放在面板上，如图。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/1301/130141406581.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
17.锅内放适量清水，待水烧开后，放入汤圆坯，大火煮，不时轻轻晃动下锅，以免汤圆粘到一起。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/1301/130141421770.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
18.约8分钟后，汤圆全部在水面浮起，表示汤圆已煮熟，将其捞出。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/1301/130141431903.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
19.盛入盘中。如图。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/1301/130141204323.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
20.美美地摆拍一张。小贴士
1、将糯米粉与胡萝卜和成面团时，要一点点
加水，以免加水过多，不易成团。
2、包汤圆时，放入肉馅要适量，不能放过多，否则易撑破汤圆外皮。
3、煮汤圆时要大火煮，应不时轻轻晃动炒锅，以免汤圆相互粘连，不要用锅铲翻动汤圆，否则易弄破汤圆。
4、八分钟后，待汤圆全部在水面浮起，表示汤圆已煮熟，应及时捞出。
5、可根据个人喜好来调制各种汤圆馅料。猪肉可换成牛肉、芝麻、花生、桂花等。